5月302008
チヌは、４歳で性転換
はたまた、近海物の白身魚のネタです。
“チヌ”
一般的には黒鯛と呼ぶらしい。
ちょっと調べてみると２歳まではみんなオス。
４歳くらいからは、ほとんどがメスに性転換するらしい。
何とも不思議な魚。
魚には、この様な仲間は、多いのだろうか？http://www.pref.kagawa.jp/suisan/html/suisan/kagawanosakana/tinu/tinu.htm
今回買ったのは、３０ｃｍサイズ。
４歳ぐらいの様だ。
確かに、捌くと、小さい卵巣があった。メスだ。
白身の上品な味。
鯛の仲間は、出汁もしっかり出るので丸ごと購入で３品はいける。
身は、当然湯引きした刺身。
胸の身は、酒蒸ししてあんかけ。
頭、中骨は、味噌汁。
４３１円で美味しく頂きました。
近海物の小魚は、新鮮で美味い。
「マグロが、原油高騰で、漁に出ても赤字になる事が考えられ、市場に出る量が少なくなる。」
との報道があったが、もともと白身魚好きの私にとっては、関係ない。
近海物の小魚万歳！！
花田屋 様
東京ではやたらマグロだけど、君の言うとおり近海物の地物は
いい魚ばかりです。
チヌなんか東京では高級魚です。
昔は良く夜釣りでチヌを狙いました。
殆どボウズだったけど、釣り場には暗黙のルールがあって、大人の人たちに怒られたり教えてもらったりして、子供心にも大人に対して尊敬や畏敬の念を抱いたものでした。
近海物の小魚万歳！！←同感です。
三歳からの同級生様
いやいやいや、意見が合いましたな。
近海物の小魚は、本当に良いです。
そうでしたね。
子供の頃、海の夜釣りはしたことがありませんが、川の夜釣りはしました。
その時も、大人の方には、色々と面倒見ていただきましたね。
私は、江川のうなぎとカニ獲りでした。
今は、セイゴぐらいしか獲れなくなった様です。