7月
26
2020
今日（７／２６）は、午前中は、日差したっぷりでしたが、午後から、時折パラパラする不安定な天気でした。
ウェーザーニューズの天気予報では、明日まで傘マークが有りますが、２８日は、曇りマーク、その後は晴れマークの入る週間天気となりました。
いよいよ、梅雨明けでしょうか？
今日の東京都の感染者数は、２３９人だった様です。
新聞記事
今日の発表は、２３日に検査を受けた方の数値の様です。
２３日は、祝日ですので、比較的数値が出ずらい日だったはずですが、２００人超え。
明日から３日間は、少なくなるとの予想となりますが、３０日の木曜日の数値が怖いですね。
中国地方では、昨日鳥取県でも新たな感染者が出ました。
更に、岡山県、広島県では、１０名を超える感染者数となっています。
そんな中、今日も県外ナンバーの車がたくさん走っていました。
ドイツでおにぎりの人気が徐々に広がっている。と。
新聞記事
見た目は日本のコンビニエンスストアに並ぶプラスチック包装された商品とほぼ同じ。との事です。
仕掛け人は、出張先の日本で食べたおにぎりを気に入り、２０１７年に販売を開始した。との事で、今や大手スーパーも販売を始め、手軽な食事として浸透しつつある。と。
更に、日本産の米や、おにぎりの具材等、ヨーロッパでの需要が増える事を期待したいと思います。
その他、日本の食文化が海外へ広まる事も期待します。
7月
21
2020
今日（７／２１）は、朝から曇りがちで、時折日差しの出る天候でしたが、お昼前からパラパラし始め、一時的に雨脚の強い時間帯も・・・。
雨の降り方は、梅雨とは、違う感じなのですが・・・・。
あと１週間程度は、梅雨明けはお預けの様です。
この辺りの小学校は、８／１から夏休みの様で、ちょうど良いのかな？
今日の東京都の感染者数は、２３７人だった様です。
新聞記事
再び、２００人超えとなりました。
とは言っても、少ないとされる週初めですので、週末がどの程度の数値になる事やら・・・？
ここの所、毎日のようにお隣広島県で発症者が出ているのですが、その発表にも、慣れっこになっている感じもあります。
最近、”夜の街感染”との言葉が出て来て、そこさえ注意すれば感染は大丈夫と思ってしまうところが怖いが、徐々に、年齢層も上がってきているとの報道もあります。
今日は、愛知県も５３人で過去最高となり、大阪府も７２人と高い数値を示しています。
ＧＯＴＯキャンペーンが２２日からスタートする様ですが、青森県むつ市が強引な拒否対策を行う様です。
新聞記事
市内にある公共の観光２１施設を２３日からの４連休の間、閉鎖する。
「新型コロナウイルス感染から市民を守るため」としている。と。
報道でも、賛否両論あるようですが、今後感染者が増えた地域では、同様の対策を実施する自治体も出て来るのでしょうか？
各都道府県内あるいは、近県の範囲で観光キャンペーンを実施ているものまで、影響が出てきそうです。
山陰のイカ産業が、厳しい状態にある様です。
昨日の朝刊に、「苦しい時代」として、取り上げられていました。
写真の下にあるグラフを見ても、どれだけ捕れなくなっているかが、一目で判ります。
１９８９年が１５,０００ｔだったものが、２０１８年は、２,０００ｔ程度。
イカも、昔に比べて捕れなくなったと聞いていましたが、これほどひどいとは・・・・。
記事によると、海水温が上がり、海水温の低い北の方面に移動している可能性がある。と。
ここで言ってるイカは、主は剣先イカ（この辺りでは、マイカとかシロイカと呼びます。）です。
その他、アオリイカ、ヤリイカ、スルメイカが捕れるのですが・・・。
イカの美味しさランキングでは、１位 剣先イカ、２位 アオリイカ、３位 ヤリイカ、ホタルイカとしているサイトがありました。
その上位のイカが素人でも波止から釣れる地域なのですが・・・・。
そのイカが食べられなくなっている（高価で・・。）のは、大変問題です。
のどぐろに続いて、イカまで高級物になりそうです。
先日、東京の新宿駅の東口と西口を結ぶ自由通路が完成したとの話題を書きました。
その際、従来は、記事にあった、北側の地下連絡通路か南側の甲州街道を回る方法と私がおこなった事がある入場券を使って構内を横断する方法の３つと書きましたが、もう一つ忘れていました。
西口からですと、地上で小田急デパート前を青梅街道方面に行き、ションベン横丁（今は、思い出横丁と言うらしいです。）の横から、東口広場に抜ける地下道を使う手がありました。
どうでも良い話ですが・・・。
昔は、良く使った通路でした。今も使われているとは思いますが・・・。
6月
10
2020
今日（６／１０）は、朝１番では、晴れ間もありましたが、その後はパラパラする時間帯もあったものの、曇りがちの天気でした。
しかし、気温は３０℃を超え、蒸し暑い１日でした。
中国地方の梅雨入りの発表がありました。
異常気象が続き、冬の雪の少なかった事も有り、帳尻合わせの大雨にならなければ良いのですが・・・・。
今日の東京の感染者数は、１８人だった様です。
新聞記事
微妙な増加です。
２０人以下程度で、推移するのでしょうか？
ソフトバンクグループは、社員や医療関係者らを対象に独自に行った新型コロナウイルスの抗体検査の結果を速報値として公表しました。
４万４０００人余りのうち、０．４３％に当たる１９１人が陽性だった。と。
新聞記事
このうち、医療機関の関係者は５８５０人のうち１０５人、１．７９％が陽性、社員や取引先の関係者は３万８２１６人のうち８６人、０．２３％が陽性だった様です。
おそらく、サンプルの中に、明らかに陽性反応となった方は入っていないとは思いますが・・・。
サンプルの中心が東京都だとしますと、東京都の感染者数は５４００人、東京都民は、１３００万人。
感染者比率は、０．０４％となります。
今回の抗体検査で、実質感染者の１０倍だったという事となります。
以前、慶応大学病院が４月に、新型コロナウイルス以外の患者６７人に対して、感染しているかどうか調べる検査を行ったところ、およそ６％の人が陽性だったことが分かり、病院は地域での感染の状況を反映している可能性があるとしています。とのニュースが発表された時は、少々心配しましたが、今回の抗体検査では０．４３％とかなり少ない数値で少々安心しました。
となると、島根県は、感染者が２４名ですから、抗体保持者は、２４０名となります。
私の居住している島根県の西側（石見地区）では、感染者が出ていない事からも、私は抗体を持っている可能性は低いかな？
徐々に、色々なデーターが発表され、安心材料が出て来ることは良い事かと・・。
新たな、安心できるデーターの発表が続く事を期待します。
今日は、午前中、市内の某企業で講義を行い、帰りに「風のえんがわ」でランチ。
「鮮魚のカルパッチョと・・・・」を注文。
出て来ると、何とも贅沢なカルパッチョが・・・。
贅沢な高級魚です。
手前から、アカミズ、右がイサキ、奥がヒラマサ。
アカミズは、キジハタの事です。
魚図鑑
この図鑑上でも★５つの魚です。
少々、炙ってあって最高でした。
更に、驚いたのが、それぞれの身の厚さです。
更に、３つとも、使っているソースが別々。
カルパッチョのイメージは、薄づくりで、お皿いっぱいに身が並べられて、オリーブオイル中心のソースが掛けられ、ソースの味がメインで魚の味は二の次？。
今日のカルパッチョは、３種類のこの時期の旬な高級魚を使い、とにかく、お刺身でも良いサイズの厚さで、食べ応えのある魚自身の美味しさも味わえる物でした。
更に、一緒に盛り付けてある葉っぱ類は、お隣の畑から物が殆ど・・。
よって、パリパリ。
田舎だから出来る高級カルパッチョです。しかもランチで・・・。
おそらく、東京で、同等の物が出てくれば、とんでもない価格かも？
6月
07
2020
今日（６／７）は、朝から晴天で、１日中強い日差しでした。
今日（６月の第１日曜日）は、従来ですと「江津市一斉清掃日」で、朝から溝掃除等を行うのですが、今年は、コロナの為に中止となりました。
とは言っても、玄関先の植木は、少しは散髪してやらないと、通行の邪魔になります。
と言う事で、朝８時頃から２時間ほど頑張りました。
塀から出ない様に、バッサリ。
カットが終わって、刈ったものを集めていると、知り合いが通り、「山藤さん、切り過ぎると、風通しが良くなって風邪ひきますよ。」と。
今日の東京都の感染者は、１４人だった様です。
新聞記事
日曜日、月曜日は少なくなる傾向は、続いている様ですので、火曜日以降の数値が増えない事を祈ります。
都知事は、新型コロナウイルスの感染源として懸念されているホストクラブなどの「夜の街」対策として、店舗の従業員に定期的な検査を受けてもらう方針を明らかにした。と。
新聞記事
ＰＣＲ検査のキャパが、増えた事で、この様な対策も打てるようになった事は、良い事です。
北九州市も、濃厚接触者すべてにＰＣＲ検査を実施している様ですので、全国的に、検査のキャパが増えているのだと思われます。
島根県は、どうなのでしょうか？
その他、再び感染者が増える可能性があるとされている今年の冬には、陰圧室等のベット数の増加の処置は順調に進んでいるのでしょうか？
今日、東京銀座の行きつけのショットバーのオーナーから電話があり、第１段階では、お店はあけていなかった様で、
「先週（第２段階）から、お店を開けたけど、カウンターのみとして、常連さんのみ。銀座は、人が歩いていないのに、１週間、忙しくて、忙しくて・・・。」と。
ＴＶ報道では、「お客が帰ってこない・・・。」等の不安な声を、インタビューに応えている店もあり、行きつけの店を心配していましたが、しっかり常連さんが支えている様でした。
とりあえず、一安心です。
こんな時に、普段からお客さんを大事にしている店とそうでない店で、差が出て来るのでしょうか？
銀座の飲食店ではクラスターは、発生していない様ですが、夜の銀座に人出が無いとなると、お店は勿論の事、そこに食材等を提供している店等も大変な状況になっていると推測します。
まだまだ、沈静化の道が見えない中、頑張っていただきたいと思います。
今年中に、上京出来るのでしょうか？
「生き造り」（記事は、「生き造り」となっていますが「活き造り」かと）で人気のケンサキイカがかつてない不漁に陥り、「イカの町」で知られる佐賀県唐津市呼子町が苦境に立たされている。と。
新聞記事
あらら・・。
ここ数年、イカは異常です。
北海道のスルメイカの不漁、今が旬の剣先イカも不漁・・・・。
そろそろ、この辺りでも剣先イカの釣れる頃となり、スーパーにも並び始めています。
もう少しすると、波止からも釣れる様になるのですが、この情報ですと、素人は無理と言う事かな？
コロナの件もあるし、「今年の夏のイカ釣りは、やめとけ」とのアナウンスでしょうか？
2月
27
2020
今日（２／２７）は、昨日の夕方から寒くなったものが回復せず、１日中冷たい風が吹いた。
とは言っても、おそらく平年よりは暖かいはずです。
新型肺炎の件で、色々な事が中止になったり、延期になったり・・・。
先ほど、首相からは全国の小中高で、３／２から臨時休校の要請があった。と。
新聞記事
そのまま、春休みとなると、約１か月間。
これは、凄い要請ですね。
子どもの勉強は？更には共稼ぎの夫婦においては、仕事はどうするのでしょうかね？
準備が、平日の明日と、土日だけだと、なかなか大変かと・・。
喜ぶのは、子どもだけ？
私にも関係する事が・・・。
確定申告が４／１６までに延期となると・・。
新聞記事
これは、私もＯＫなのかな？
例年と同じく、時々「よし、始めるか・・。」と思うのだが、実際の行動が伴わず、いまだ進捗率は３０％程度。
一気にやり始めると２日間程度で終了する事を知っているだけに、残り日数とスケジュールを睨めっこして・・。
「まぁー、明日にしよう。」となる。
とは言っても、そろそろと思っていたが・・。
「１か月延期・・。」
悪い虫が、チョロチョロしだした。
万が一、「あなたは対象外」とか「島根県は対象外」と言われても大丈夫なように、当初の予定通りには、仕上げたいのだが・・・・？
新型肺炎の検査について、なかなか件数が進まない問題があり、ＴＶで専門家の医者たちも、「民間を活用すれば、簡単な検査」と言っているにも、なかなか進んでいなかった。
その問題は、その費用の出所の問題だったのか？
新聞記事
議事によると、新型コロナの感染有無を調べる検査は全額を公費で負担しているが、検査を希望してもなかなか受けられないとの指摘が出ている。保険を適用することで、民間の医療機関などでも受診できるようにする狙いがある。と。
保険適用と言う事は、私で言うと３割個人負担、その他は保険組合負担と言う事なのか？
となると、「心配で一応確認を」と言う方は、人間ドックと同様、保険適用外で１０割個人負担と言う事かな？
保険適用の解釈が正しいとして、資金の問題で検査を国が渋っていたとすると、これは問題。
早々に、きちんと説明し、個人負担をお願いしても、検査をする事を優先する必要があったのではないかと思う。
状況により、検査費用を返還する事だって出来た訳だし・・・・。
いきなりステーキが７４店舗を閉店すると・・。
新聞記事
島根県の石見部（西部地区）では、浜田市に２年ぐらい前にオープンした店の１軒のみ。
この店が、閉店か継続かは判らない。
是非、残してほしいとは思うのだが・・・。
この店は、オープンした時に、ある友人から
「山藤、一度行ってみようぜ・・。」と言われた事があるが
「この店は、東京出張時に行くチャンスはいくらでもあるし・・・。」とその誘いには乗らなかったが、実は、まだ東京でも一度も行った事が無い。
自分に合わせた量を注文できるとは言え、大量の肉を食べる勇気は無いし・・・。
しかし、もし閉店となると「山藤を誘ったのに、断られたので行く事が出来なかった。」と、ずっと言われそうだな？
もう少し、様子を見て、行くかどうかを判断するかな？
2月
03
2020
今日（２／３）は、曇りがちながらまずまずの天気。
週末は、強い冬型になるようですが、今年はこれが最初で最後との報道も・・・。
思わぬ効果と言うと不謹慎かな？
全国のインフルエンザ患者数が低調に推移しており、今年第４週（１月２０～２６日）は推定６５万４０００人と、前年同週の２２２万６０００人を大幅に下回っている。と。
新聞記事
これが、新型肺炎の影響で、手洗い、うがいが徹底されている為の効果の可能性は、高い感じではあるが、今年は暖冬の為の効果は不明だが、良い事です。
先ほど、当ブログのコメンテーターの”三歳からの同級生”君から写真が送られてきた。
本人からは「サントリーから案内が来ました。」と・・。
ひょっとすると買う気か？
彼は、先日この山崎を取り上げた時に、下記のコメントを入れてきた。
「戯れ言で「山崎55年を味わう会」のアナウンスをしたら、集まるかな??
シングル(30ml)なんてとんでもない!
スポイトで10mlずつ正確に測って70杯。1人4.3万円。
クリスタルの空きボトルは上等な箱とセットでオークションに出すか。
まず、抽選に当たらなきゃ駄目か・・。花田屋さん、乗りませんか？」と。
もしかすると、１０ｍｌを１杯１０万円ぐらいで、商売する気かな？
それは、さて置き、メールマガジンにちゃんと登録している事に驚いた。
残念なニュースです。
数年前に、夏に釜山を訪問した際に、「ソルビン」というスイーツの店に連れて行っていただき、その豪快さに驚いたことを記憶している。
かき氷なのですが、数名で突っついて食べるもので、下の写真の左は、メロンを丸々１ケ使用している。
これが、なかなかの美味。
帰国後、日本にも６店舗ほどあるとの事で、何かのチャンスに訪れるかな？と思っていて、今年は１０月頃に、セミナーの卒業旅行で上京する際に、皆さんを川崎店にでも・・・・。と思っていたが・・・。
何と、その運営会社が倒産した。と。
記事
元々、海外ブランドの日本総代理店だった様で、「ソルビン」の運営を行った事で、経営が悪化した様です。
（ソルビン自体の運営が、黒字か赤字かは不明）
スイーツは、流行り廃りが激しく、その為かな？
このかき氷だけでなく、コーヒー等の喫茶部門もあったと思うのだが・・・・。
1月
22
2020
今日（１／２２）は、朝から曇りがちで、１５時過ぎからは雨がパラツク１日。
しかし、気温は１１℃程度まで上昇し、冬の冷たい雨と言った感じではなかった。
今朝の朝刊から
「全国ご当地どんぶり選手権」で、のどぐろ丼が２連覇した。と。
昨年は、記事に気が付かなったのか、取り扱いが無かったのかは不明ですが、下記のＨＰを見ると、各地の肉も含めた丼の選手権だった様です。
流石、のどぐろ。
記事
新聞記事によると、炙りの身を５切れ、出汁醤油を掛けたものの様で、のどぐろの旨さを前面に出したものの様です。
のどぐろは、浜田の漁師から仕入れたとある。
島根県としては、誇りの”のどぐろ”ではあるが、以前書いた様にのどぐろ漁獲高が、落ち込んでいる様です。
なんとか、「美味しい元庶民の味」を取り戻し、誰もが食べる事が出来る魚であってほしいと思うのですが・・・。
何とか、ならない物でしょうか？
1月
20
2020
今日（１／２０）は、曇りがちの天気で、時々日差しが出たり、パラパラしたりする不安定な１日。
中国武漢市で発生した新型コロナウイルスによる肺炎を巡り、武漢市衛生当局は、武漢市の死者が1人増えて3人になり、患者数も136人増えて計198人になった。と。
新聞記事
ここに来て、一気に患者数が増加した。
英機関推定は、1700人超と発表している様に、少々怪しい。
ここの所、海外でも発症者が入国している事例が出ており、隠しきれないと判断したのか？
今週末からの春節での中国人の訪日は、益々要注意となった。
彼らは、日本で電車に乗車する事も有り、知らず知らずに”濃厚接触”になってしまう可能性も出てきます。
ご注意ください。
マスクが効果があるかどうかは、判りませんが、今週末からはしばらくは付けた方が良いのかと思います。
今朝の新聞から
広島県内で、島根県の食材が浸透している。と言うもの
記事内に、”地産外商”と言う言葉が出てきた。
大変良い事。
Ｕターンした頃からか”地産地消”と言う言葉が各所で言われていた。
何となく、その効果を認識しておられるのかな？と疑いたくなる方もいた。
その頃から、”地産地消”は、間違っている。
勿論、地域の方も地域の物を購入する協力は必要だが、メインは他県に売る努力が必要と、このブログでも書いた。
ただし、他県で勝負できる食材である事は、言うまでも無い。
まだまだ島根県の食材は、種類が少ないと感じる。
食材の開発も、どんどんすべきと考える。
今後の島根の食材の躍進を期待したい。
1月
19
2020
今日（１／１９）は、朝から曇りがちの天気だったか、昨日の晴れの為か午前中は、結構な冷え込み。
お昼前からは、雨が降り出し一時的には、結構な雨脚の時間帯も・・・。
遠縁の葬儀の為に、昨日通夜、今日の午前中告別式と参列した。
場所は、大田市の温泉津温泉から５，６ｋｍ山間部に入った所。
まだまだ、地域の繋がりが強い地域の様で、ご近所の方々が、帳場、まかない料理を作る協力を行っておられた。
昨日の夕食のまかないを御馳走になった時、驚きの物が出てきた。
「干し柿の天ぷら」
手前のオレンジ色の物。
ウズラの卵を干し柿で巻いて、天ぷらにしたもの。
この「干し柿の天ぷら」は、昨年のＮＨＫ宝メシグランプリで、１位を取った物。
記事
この事は、以前取り上げたが、番組では浜田での郷土料理との紹介だったが、県内あちこちで食されていたものの様で、西条柿の木があり、干し柿を作っている家庭では、食されていた様です。
まかない料理を作られた方に聞いてみると、「子どもの頃から食べてましたよ。今日はたまたまウズラの卵を使ったが、子どもの頃はニワトリの卵だった。」と。
子ども頃、父親にくっついて山間部を訪問した時には、西条柿の木とニワトリ（中には、放し飼いにしていて、庭に卵が転がっている所もあった。）を飼う事はセットだった様な気がする。
となると、タダの食材で色々な事を試したのではないかと想像される。
その結果、この「干し柿の天ぷら」が誕生したと思える。
今や、干し柿を購入しようとすると、結構な価格で、とても天ぷらにする発想は出てこない。
前置きが、長くなってしまったが、塩で食したが、いきなり干し柿の甘みがガツンと入ってくる。
確かに、グランプリを取っただけに、美味。
しかし、ウズラの卵では、少々小さいかな？とも感じた。
グランプリを気に、あちこちのレストラン等でも食べられる様になったとも聞くので、次にチャンスがあった時にも、食べてみる事にしたい。
