花田屋

今日（７／１１）も、朝から晴天。暑い。
しかし、夕立があり、良い感じ。

すごいニュースを見つけた。
マリアナ諸島沖で、にほんうなぎの卵が採取されたとのニュース。

http://www.asahi.com/eco/TKY201107100235.html

過去にも、見つけられた事がある様だが、今回はﾋﾟﾝﾎﾟｲﾝﾄで推定した場所での採取。

過去には、人工孵化は成功しているとの事だが、今の商業ベースは、川の河口でうなぎの稚魚を捕獲し、数年間養殖したものを市場に出荷するのだそうだ。
今回の発見により、人工孵化からの養殖が可能になる可能性があるとの事。

養殖方法は、さておき。
私が、時々江川で釣る天然うなぎも、マリアナ諸島生まれなのだろうか？
日本から数千キロ離れた、マリアナ諸島から日本まで来るのは大変な事だ。
天敵が、どのくらいいる事やら。
更に、川で成魚になり、また産卵の為にマリアナ諸島まで旅をしなければならないのだ。
産卵した成魚は、そこで命が尽きるのかな？

「そんな遠いところまで行かなくても、近所で産卵すれば安全なのに・・・・。」とうなぎに言ってやりたいが・・・。
天然うなぎを釣って、食している私に言う資格は無いかもしれないが。

今日（７／６）は、午前中晴天。１５：００頃から梅雨らしい雨。
明日も降り続くらしい。

先日の焼肉チェーン店のユッケ事件を受けて、厚生労働省の審議会が「生食用の牛のレバーの提供を食品衛生法で禁止する。」検討を始めたとのニュース。

http://www.asahi.com/national/update/0706/TKY201107060268.html

しかし、２００１年から０３年度に行われた検査で、レバーは、表面だけでなく内部にもカンピロバクターが入る込む事が判っていたと・・・。
これを放置していた事は、問題ではないだろうか？
死亡事故が発生して、初めて禁止の検討をするとは・・・。

「レバ刺しは、新鮮であれば大丈夫だ。」と、入荷数日だけレバ刺しを出していた店が結構あったと聞いている。なんといい加減な。
私も、時々口にしていたが、一度だけ軽い食中毒症状に見舞われたことがある。
今、思えば軽症で良かった。

レバ刺しが国内から無くなる事は寂しいが、仕方ない事かも。
無菌室で牛を飼育するしかないのかも？

今日（６／３０）も、晴天で暑い日。

某企業を訪問する為に、三江線因原駅の傍の道の駅にて昼食した際のお空の状態。

入道雲の出来始め。
暑さが伝わりますでしょうか？

先ほど、何気にケンミンショーを見ていると「島根県民は、アメフラシを食べる。」と・・・。
ただし、隠岐の島だけの話。
この辺りでもアメフラシはたくさんいて、子供の頃海水浴に行って悪さしたこともある。

放送中「紫の汁が出る」と。
これも、勿論知っていました。
最初に出会った頃は、「ナマコかな？」と思っていたのですが・・・・。
判別がつくようになった頃からは、全く興味の無いものに・・・・。

それを、隠岐の島で食べているとは・・・。
同じ島根県人としても知りませんでした。

しかし、ＴＶで見る出来上がり料理は、少し興味が・・・。

今日（６／５）は、朝から晴天。

６月の第一日曜日は、江津市清掃日と決まっている。
掃除の日は、川崎市時代にもあり、位置づけ的には同じ。
違うのが、開始時間。
川崎時代は、９時スタート。
江津では、始まりは規定されていないが、終了時間が８時３０分と・・・。
本音は、いつもの起床時間より早く起きなければならないのが・・・・。
盆踊り等の準備も同様に早い。

てな愚痴は、さておき、我家の玄関先の道路に面した植木の刈り込みを行った。

左が、昨日の状態。右が作業後の写真。
刈り込んだ時は、「よし、バッチリ」と思ったのだが、良く見ると、何故だか虎刈り。

作業終了後、キス釣りに出かけた。
ご心配頂いた、左わき腹の打撲も、ほぼ完治し出かけたのだ。
釣具屋さんで、エサを買う時に
「どこが釣れていますかね？」
「浅利の海岸が良いみたいですよ。」
と言う事で、浅利海岸へ

真ん中の大きいのが２２ｃｍ。
大きいのは２匹。
チビも含めて１３匹の釣果だった。

今晩は当然、キスの刺身と塩焼き。
贅沢に食したいと思っている。

今日（５／２８）は、朝から雨。まさに梅雨の天気。
台風も近づいているらしいし、仕方ないか・・・。

今日は、１０：００から、某所で打ち合わせ後、ランチミーティングを”森のレストラン”でおこなった。

このレストランは、子供の頃に日本レーヨン（現ユニチカ）の工場があり、その跡地に済生会病院他の施設がある一角に、先月新規オープンしたイタリアンレストラン。

オープン間近と言う事もあり、土曜日のランチ時間で満席。
狭い江津のためか、お知り合いも数組。

４名での会食だったが、仲間であった事もあり色々と注文して、取り分ける事に。
パスタ４皿、ピザ２皿、デザートと注文。

パスタは、細いパスタで私好み。
江津のレストランは、何となく大盛りが中心で、それと比較すると少々少なめ。
都内のイタリアンでは、当然の量だけど。
４種類味わったが、こってり感は無く、最後まで飽きずに食べられる味。
盛り付けも、ﾃﾞｻﾞｲﾝされおしゃれ。

ここのシェフは、神戸でイタリアンのお見せ経験のある女性。
さすがに、女性好みの感じ。

私が食べたデザートは、ジェラートの２種盛り合わせ。
あっさり味に仕上げられていて美味しかった。
手前は、柑橘系の果物が添えてある。

江津にも、やっと”イタ飯”が出来た。
女性中心に、人気の店になると思う。

今日（５／２７）は、まさに梅雨の天気。
午前中、日差しもあったが、すぐに雲に覆われ小雨の１日。

そんな中、我家の敷地内にある富有柿の木に花が付いているのを見つけた。
柿の花は、注意しないと判らないぐらい小さい。

写真の真ん中にある黄色いのが、花のつぼみ

写真の真ん中が咲いた花。

柿の葉に比較して、小さいのが判りますでしょうか？

一昨年は、実はたくさん付いたのだが”へた病”で、次から次へと実が落ち、収穫できたのは、数個だけ。
昨年は、はずれ年だったのか、ほとんど花が咲かず。従って実も数個のみ。
今年は、結構たくさんの花が咲いている。
３年振りの豊作を期待したい。

今日（５／２０）も、良い天気。

実は、今日の午後は、花田屋の業務で活動の予定であったが、お会いする方の都合が悪くなり、完全ＯＦＦとなってしまった。
そこでキス釣りに。

釣具屋さんの情報だと、今年はかなり遅れているとかで、なかなか釣れていないとの事。
釣りの師匠からは、「昨日の夜春先には珍しく、江川の二段橋の上から１７ｃｍのキスが釣れた。」と。
てな情報から、江川河口の渡津側の砂浜に出かけたが、全く反応無く１時間ほどで退散。

次に、比較的早めに釣果が出始める、嘉戸の堤防へ移動。
平日の為か、釣れない為か誰も居ない。
まずは、真ん中あたりに陣取ると、
「おっ、あたり。」
しかし、乗らない。
ちょいちょいあたりがあるものの、キスのチビなのか・・・？

キスは、足で稼げ！と言う事で、堤防の先端近くまで。
しかし、ここでもあたりはあるものの乗らない。

最後に、昨年結構釣らせていただいた、”山藤ポイント”へ
（勝手に、山藤ポイントと呼んでいる。）
投げた途端、強い引き
「おっ、今度こそ・・・。」
慎重に、あたりを確認。
巻き上げるのに、結構な手ごたえ。
上げてみると、２０ｃｍ超えの大物。
初釣果が大物とは、縁起が良い。
計測してみると２４ｃｍ。
次に、２０ｃｍ、１４ｃｍと３匹を釣り上げた。

マーカーペンが１４ｃｍ。
刺身サイズ、塩焼きサイズ、天ぷらサイズと揃った。

釣ったばかりのキスで・・・。

初物。やっぱり美味い。

海に感謝。
これから、今年はどのくらい釣れるのだろうか？

今日（５／１４）は、風が強いものの晴天。

一昨日までの雨で、濁流が流れていた江川も落ち着いてきた頃と、竿を担いで出向いてみた。

写真は、今日の江川。
釣り人は、師匠の吉田さん。

１０投目ぐらいに、あたり。
「よっしゃ。そこそこの大きさ」
と、上げてみると５２ｃｍのセイゴ
（６０ｃｍ以上をスズキと呼ぶらしい。）

定規が３０ｃｍですから、まずまずの太さもある。

今回は、高校時代の同級生Ｋ君宅へそのままプレゼント。

いよいよ、大物釣りのシーズンとなってきたようだ。

今日（５／４）は、晴天ではあるが、北東の風が強い一日。

ここ数日、焼肉店のユッケの問題が、大きく取り上げられている。
今日も３人目の犠牲者が出たと・・・。

先日の社長の謝罪会見で、法律上の生肉の扱いを、社長が訴えている。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110503-OYT1T00313.htm?from=main1

謝罪の席上での、この発言はどうかと思うが、それはさておき、お店で食する場合は、勿論お店側に大きい責任がある。
しかし、社長が訴えている通り、生食用の法律上の扱いは、非常に曖昧な用である。
過去にも、レバ刺しで食中毒を発症させた店や、サイコロステーキ問題やら、数々の問題があったと認識している。

日本には、、魚を生で食す文化がある。
しかし、生肉を食す文化はあったのだろうか？
我家では、肉及びレバー等を生で食べる文化は無かった。
今だかって、自宅で生肉を食べた事は無い。
勿論、お店では食べますけど・・・。
スーパーで、生で食べられるレベルの物が売っているのかどうかも認識が無い。

食文化の事は、さておき、生肉を簡単に口に出来る様になった今は、しっかり管理方法を定めるべきだと思う。
本場韓国の生肉の管理は、どうなっているのだろうか？

魚は、”刺身用”と表示したものをスーパーで見かけるが、その表示は何かの規定に準じたものだろうか？

スーパーで販売しているのであれ、お店で出されるものであれ、疑う事をせずに食べている。
時々、「うーん」と思うものはあるが・・・。
生肉の法律上の規制を望みたいと思う。

今日（５／１）は、南風が吹き荒れる天候となった。

今年も、５月の旬の食材が届きました。

見ての通り、タケノコ。
釣りの師匠の吉田さんからのプレゼント。
「どのくらい前に取りました？」
「１時間は、経っていないよ」
「じゃー、すぐ焼けば、エグミは、出てないですかね？」
「大丈夫かな？一応糠も。」
と言う事で、すぐに先の部分のみ焼いた。
エグミも無く旬の味。

もう一つ、旬の花が中庭に咲いた。

ご存知、つつじ。
昨年、選別しなかったので、枝は伸び放題だが、真っ白の花を咲かせた。