花田屋

今日（４／１７）は、朝から晴天。

今日の午前中のブログにて報告したとおり、昨晩ヤリイカ釣りの外道として剣先イカが釣れたので、当然晩飯は剣先とヤリの食べ比べ。

上の列が剣先イカ、下の列がヤリイカ。
写真では判らないと思いますが、剣先の方が肉厚。ただし、ヤリイカがメスだったこともあるのだが・・・。
写真右側は、ヤリイカの卵。

食感は、ヤリイカの方がコリコリ感があるものの、肉の旨みは断然剣先の方が甘みもあり上だ。
しかし、高級イカ２種類の贅沢な食べ比べだ。

更に今日は、同級生Ｍ嬢から、関西に行って来たと西利の漬物を頂いた。
開けて見ると、なんと筍の漬物。
これは、初めて。

昆布だしに漬け込んだものの様で、奥深い味わい。
美味だ。

Ｍ嬢殿　ありがとう。またよろしく。

明日から、２日連荘で新入社員合同研修の講師。
明日は、益田地区の２日目。県西部高等技術校にて行なわれる。
明後日は、江津・浜田地区の２日目。浜田合同庁舎にて行なわれる。
益田地区は４５名程度。江津・浜田地区は８０名程度。
今年は、どんな新入社員がいるのか楽しみです。

昨日（４／１６）は、朝から晴天。
すがすがしい天気でした。

午後から、浜田市内の企業を２社訪問。
良い感じの打ち合わせが出来、満足の時間でした。

打ち合わせ終了が１７：００過ぎ。
その近所に、いつも行く瀬戸が島。
釣りの師匠と午前中に出会った時に
「今晩行くよ。」
「今日、午後から浜田なんですよ。私も行くかも？」
と会話し、行く気満々となっていて、車には、釣りセットを積んでいたのだ。

釣り場に到着すると、知らない釣り人が声を掛けてくれる。
「２，３日前から、急に釣れなくなった。もう終わりが近い。」と。

「しばらく行く時間が無いし、週末は雨予報だし、今年最後かな？」と思いつつ準備開始。
日没後、釣り開始。
しかし、待てども暮らせども、全く釣れない。情報通り終わりなのかな？
師匠が合流して、２人して坊主状態。

２２時を過ぎた頃、やっと１バイ。
それから、ボチボチ釣れた。
その中で、１パイが、浮が大きい反応を示した。
「よしゃ。オスの当り。」と引き上げてみると、どうも様子が違う。
「するめいか？」と思うと師匠が
「剣先イカだよ。」

上が剣先イカ、下がヤリイカ。
大きい特徴は、剣先イカは、２本の長い手がある。
ヤリイカは、別名手無しイカと呼ばれるとおり手が無い。

剣先イカとするめいかの区別が付かない。
裁く時は、ヤリイカと剣先イカは、皮が簡単に剥けるが、するめいかは、皮を剥くのに一苦労するので判るのだが・・・・。

剣先イカも高級イカ。外道としては、申し分なし。

参考に、下部に各イカの紹介の図鑑のページを検索しておきました。

てな訳で、帰宅が午前様となり、ブログを書かずに寝てしまいました。

今日も、午後から打ち合わせ。
今日も良い天気ですので、頑張って仕事します。

下記参考サイトです。

剣先イカ

http://www.zukan-bouz.com/nanntai/yariika/kensakiika.html

ヤリイカ

http://www.zukan-bouz.com/nanntai/yariika/yariika.html

するめいか

http://www.zukan-bouz.com/nanntai/tutuika/surumeika.html

今日（４／１４）は、朝から晴天。
しかし、午前中は風が冷たく感じ、気温も１５度程度止まりだった様です。

先日、ヤリイカの釣果を報告した。
その一部を同級生にお裾分けしたが、まだ冷蔵庫に眠っていたので少々めんどくさい物にチャレンジ。

イカ飯だ。子供の頃からの好物。
基本は、もち米を入れて炊くと思っていたが、お米屋さんの吉田師匠から、普通の焚けたごはんで十分と聞いていたので、炊いたごはんでチャレンジ。
１．ヤリイカのメスのゲソと胴を切り離し、甲羅を取る。
２．胴の中の卵を取り出す。
３．ゲソを小さく切る 。
４．２と３をごはんに混ぜ、醤油等で下味付け。
５．胴に４を詰める。量が多いと煮込む間に爆発するのでほどほどの量で。
６．胴の入り口を楊枝にて閉じる。
７．醤油、酒、みりん、出汁等で煮汁を作る。
８．煮汁に６を入れ、落し蓋をして１５分程度煮込み、火を止め冷ます。
これは、今回のオリジナル方法ですので、正しい作り方があるのかも？
生米でなく、ごはんで作ると時間も短縮。

美味い。初チャレンジとは思えない。
切り口に見える赤いものはゲソ。

ついでに、もう一品紹介。
ヤリイカの沖漬け。
これは、漁師とか釣り人のみが味わえる一品。
まず、醤油１、酒１、味醂０．５の分量にて一煮立ちして冷ました漬け汁を釣り場に持参。
釣って活きたままのヤリイカを、この漬け汁の中に入れる。
活きたままで、漬け汁を体内に吸ってくれるので、味がしみこむのだ。
１晩、そのまま漬け込んだぐらいが食べごろ。
下の写真は、漬け込んだ物を切ったもの。
小さい粒々は、卵。

これで、ごはんが何杯でもいただける。
勿論、酒のアテにもバッチリのはず。

ためしに、釣って帰った物（活きてはいない）も、漬け込んでみたが、少々生臭さも出て、活きたものを漬け込んだのとは違っていた。
勿論、これも美味いのだが．．．。

ヤリイカは、煮ても焼いてもとにかく美味い。
自然の恵みに感謝。
ＧＷぐらいまでの漁。あと数回は行ってみたい。

今日（４／１２）は、朝から晴天で心地良い春の１日でした。

昨晩、浜田市にヤリイカ釣りに出かけた。
昨晩は、小雨が降る状況だったが、その程度の方が釣り場が空いているかと思い出かけたのだ。
コンディションが良いと、広島方面からの釣り人が多く、場所取りが大変なのだ。

以前紹介した下記写真スッテという道具にエサを付けて釣るのだが、そのエサの選択が色々ある。

写真には、ヤリイカの切り身が付いている。

このほかに、鶏肉のささ身、キス、青物の魚等々でＯＫとされているが、ヤリイカと鶏肉（私はもも肉）の竿を出すと、どちらかのエサだけ偏って釣れる事がある。

ある方が、牛肉付けたら思いの他釣れたとの情報があり、その効果を試してみたかった。
スーパーで見つけたのが、スジ肉。これなら釣りエサにしてももったいなさは無い。
まず、牛肉スジ肉とヤリイカで釣り開始。

すると、第１号のスジ肉から始まり、釣れるのはスジ肉ばかり。

たまたま汐の流れも良かったのか、帰宅してみると２８ハイの大量。

オスが１パイ。他はメス。
昨シーズンから、始めたヤリイカ釣りで最も大漁となった。

牛肉のスジ肉が良かったのかどうかは、今後色々の組み合わせで試してみる必要はあるが、ヤリイカも旨い物には目が無いのかも？

大満足の１日でした。

今日は、午前中、某所で今後の私の取り組みについて説明させていただく機会を頂き、その後打ち合わせ。
今から（１４：００）から、浜田市の某所にて同様の打ち合わせの為に出かける。
頑張らなくては。

今日（４／２）は、日中は春爛漫の天気。
明日からは、低気圧の影響で大荒れの天候の様だが、桜が咲く前で良かった様な。
週末は、桜の見ごろとなる感じだ。

今日は、３／３０の産業振興部の送別会に続いて、商工観光課の歓送迎会で風の国に出向いた。
関係者２１名が集まり、和気藹々の宴会となった。
今後も、同課の新担当者とは継続的に仕事をする事となり、連携する事でお話しさせていただいた。

ところで、数日前の新聞記事で、”「美味しんぼ」舞台は島根”と言う記事を見つけた。

「美味しんぼ」記事

「美味しんぼ」は、好きで結構読んでいた。
私の食に対する知識も、この漫画で得たものも多い。
「日本の風土の原点が島根にある。」との視点で展開されるようだ。
島根県の食文化は、四季を通じて海の幸、川の幸、山の幸と豊富だ。
どんな食材が取り上げられるか楽しみだ。

今日（２／１４）も、朝から雨。
午後からは、日差しも出て少し気温も上がった。

今日から５億円宝くじの発売。
当てたいですね・・・・。
５億もいらいないので、バラ買いですかね。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20120214-OYT1T00449.htm

宝くじの１枚当りの期待値は全て同じだとは判っていても、当たりが出そうな窓口で買いたいと思うのが人の欲。
しかし、江津の近所だと・・・・？
大田市にある、何とかという喫茶店が良く当たると聞いた事があるが、どこだか知らないし・・・。
東北復興支援の位置づけがある宝くじの様ですから、近所で１０枚ほど買うことにします。

最近、気になる報道が・・・。
トマトが肥満に効くとか・・・？

http://www.jiji.com/jc/zc?k=201202/2012021000126

実験をおこなったマウスに与えたトマトの量は、人間に置き換えると普通トマト６ケ分との報道もあるが、この記事によると毎食トマトジュース１杯程度で良いと・・。
人間にも同じ効果があるかどうかは、これからだそうだが、トマトが急に売れ始めているらしい。

ここ１年ぐらい、人並みに健康に気を使い始め、最も太っていた時より５ｋｇほど痩せた。ベルトもひと穴変った。
歩く量を気にしている事と、夕食のごはんの量を少なくしている事と、野菜ジュースを飲むことをおこなっている。
当初、青汁なるものを購入して飲んだが、今はスーパーで買い求める野菜ジュース。
野菜ジュースには、当然トマトも入っている。
５Ｋｇ痩せた最大の理由は何かは判らないが、先日の健康診断でも中性脂肪も全く問題ない数値となっていた。
となると、朝夕飲んでいる１杯の野菜ジュース（トマト入り）の効果があるのかも？
報道によると、トマトだけを摂取することは避けた方が良いとも言っていたので、野菜ジュースを飲み続けるかな・・・。

今日（２／６）は、午前中少し寒かったものの、まずまずの１日。
夕方からは、雨が降り出し、明日からは雨や雪マークばかりの予報となっている。

１／２９”寒さとの戦い“にて、ヤリイカの釣果について報告した。
こちらでは、この時期スーパーでも売っている珍しくないイカ。
先日も、オスの５０ｃｍ程度の物が１パイ３８０円の値が付いていた。

２／４に上京している時に、新宿の某デパートの食品売り場に行った際に、どんな魚が売っているのかと鮮魚売り場を見てみると、なんと青森産ヤリイカとの表示で、私が釣ったオスより、少し小さめのオスがなんと１パイ６８０円。
しかも、少し鮮度が落ちている。
いやいやビックリ。

確かに、東京近郊で暮らした３０年でヤリイカを食べた記憶があまり無い。
１回は、築地の寿司屋で食べた事は覚えているが・・・。
ヤリイカ系のイカは売っていた事は覚えているが、値段までは覚えていない。

売り場には、刺身に出来そうな魚は、鰺、鯖程度。
鰺も、江津の７割程度高。
売り場が、新宿のデパートで高い値段だったとは思うが、改めて新鮮な安い魚が食べられる所ではないことを認識した。
今の環境に感謝だ。

今朝の新聞に、嬉しいニュースがあった。
時々当ブログでも紹介している江津中学校の濱岡校長のお嬢様が、島根県柔道大会で９連覇。

山陰中央新報記事　ＰＤＦ

記事を見ると、決勝は自分の教え子との戦い。
「決勝まで行きますよ。」
「待っているよ。」
との会話が戦い前にあり、その通りになった様だ。
師弟対決。いいですね。

しかし、９連覇は凄い。
彼女は、新婚さん。
ママになってもチャンピオンになってほしいものだ。

昨日（１／２８）、ブログをアップした後、寒さが一休みしているチャンスに瀬戸が島へ出かけた。

到着すると、既に車が１５台ほど。
ほとんどが広島ナンバー。

波止場内にも、何人かスタンバイしている人もいるが、前回波止場内では釣れなかったので、外海側へ向かう事に・・。
本当は、波止場内は車の中で当りを待っていられるので、その方が良いのだが当りがなければ何にもならない。

外海側は、多少うねりがあり、風が冷たい。
釣りスペースを確保し、準備が終わった頃、ほぼ暗がりになった。
竿２本投入。

仕掛けは、”スッテ”に、エサを撒きつけたもの。

写真は、昨晩使ったスッテです。
エサは、ヤリイカの切り身です。

ウキからスッテまでの長さを調整（タナの合わせ）が勝負の鍵となります。
１本は、竿１本分（約４ｍ）、もう１本は、竿１，５本分にて投入。

ウキが潮の流れでどんどん流れる。
昨晩は、右から左。
自分の右側に投げ込み、どんどん左側に流れ、隣の方にご迷惑を掛けない程度で、再度右に投げ込む。
この繰り返しとなる。
投げ込んだ後は、ひたすらウキと睨めっこ。
何もする事が無く、ひたすら寒さとの戦い。
防寒は、完璧なのだが、やはり顔面が寒い。

投入開始した頃は、うねりがかなりあり、ウキが激しく上下に揺れる。
当りが、判りづらい。

午後８時をこえた頃から、うねりも小さくなり、何となくいい感じになり、８時３０分、竿１．５本分の仕掛けウキが沈んだ。
オスをゲット。
「よし、これで続くかな？」と思ったが、また当りが無い時間が続いた。
９時３０頃、また１．５本分の仕掛けのウキが沈んだ。
再び、オスをゲット。
しかし、また当りのない時間が・・・。
１０時３０頃、また１．５本分の仕掛けのウキが沈みオスゲット。

１時間に１パイづつ。なんとも効率が悪い。
「そろそろ、引き上げるかな」と思いつつも、もう１パイと頑張っていると１１時頃、今度は竿１本分のウキが倒れた。
オス、ゲット。
ウキは、掛かったヤリイカがエサを抱えて上昇しようとすると、ウキが倒れる。

その後、立て続けに１本分の仕掛けに当りがあり、オス１パイ、メス１パイをゲットした。

昨晩の釣果は、オス５ハイ、メス１パイの釣果で、まずまず満足。

ご近所さんにも、お裾分け。

つろ～て江津食フェアー２０１２ーまる姫ポーク編ー

２０１２年１月２８日から３月２０日

江津市内の飲食店で、江津産豚肉”まる姫ポーク”が食べることが出来ます。

フェアチラシＰＤＦ

この催しは、昨年のゴボーフェアーに次ぐもの。
昨年の、まる姫ポーク編の参加店よりかなり増え、今年は２４店舗。

店主が同級生の”焼肉ふじた”も、炭火焼の直球勝負。価格も手ごろ。
先日、試食をさせていただいたが、いい味していました。

今日（１／１５）は、曇り１日でしたが、風も無い１日。 

昨日（１／１４）の夜、浜田の瀬戸が島まで、ヤリイカ釣りに出向いた。

今シーズンは、冬に入っても海水温が高いようで、ヤリイカの到着が遅れていた。
そろそろとの情報があり、師匠と出かけた。
昨年３月頃に釣っていた堤防内は、未だに入っていない様で、釣っている人はいない。
と言う事で、堤防から外海へ。
先客が１０名程度。

開始１時間は、全く当りがなかったものの、やっと当り。
釣り上げると、少々大きめのメスなのか、少々小さめのオスなのか？
中途半端なサイズをゲット。
しかし、続かない。
それから待つこと２時間ほど。
やっとオスをゲット。

写真下は、オス。上がメスかオスかは、捌いた時のお楽しみ。

やはり、まだ海水温が高いのか、廻りの方に聞いても１パイ程度。
とりあえず、上出来。

今日（１／１５）の夕食まで待てず、昼食にイカ刺し。
写真上のヤリイカを捌いてみると、卵が出てきた。メスだ。

写真で、粒状の卵が判りますでしょうか？

卵を醤油で溶いて、刺身をつけて・・・。
初物。旨い。
ヤリイカ好きとしては、応えられない。

しばらく、竿振りをしていなかったので満足。
魚の当りの感触は無いものの、”浮き”が入り込む微妙な感覚がたまらない。

これから４月ぐらいまでは、ヤリイカが楽しめる。
ただし、海が時化ていない時に限られるので、チャンスは少ないけど。