6月
18
2022
今日（６／１８）は、朝から日差したっぷりで、気温も２８℃も超え暑い１日となりました。
今日の島根県のコロナ新規陽性者は、出雲市２３名、松江市２０名、浜田市６名、江津市６名、雲南市３名、大田市１名、安来市１名、県外２名の合計６２名だった様です。
新聞記事
ここに来て、陽性者数の上昇です。
出雲市の事業所と浜田保健所管内（おそらく江津市です。）の児童施設でクラスターが発生した様です。
クラスター発生した所では、油断した訳では無いと思いますが、色々な規制が緩んできていますので、仕方ないのかな？とも思いますが、感染した方及びその家族の方、またその感染者の方が出入りしていた職場、学校等では、対応が大変です。
サントリースピリッツのシングルモルトウイスキー「山崎５５年」が１７日、米ニューヨークで競売商サザビーズのオークションに掛けられ、６０万ドル（約８１００万円）で落札された。と。
新聞記事
元々の販売価格が３３０万円だった様で・・・・。この事を、このブログで取り上げた事を覚えていますが・・・。
酒と縁の無い私にとっては、「誰が買う？」との思いでしたが・・・・・。
それが、なんと更に上がり８１００万円とは、それこそ「誰が買う？」ですが、落札されたという事は、買った方がいたという事でしょうから、次は「誰が飲む？」でしょうか？
「今日は、めでたい日なので、開けよう・・・。」となるのでしょうかね？
私には、まったく関係ない話です。
仮に「飲んでみる？」と言われても「結構です。」と断ります。
今年のプロ野球は、どうなっているのでしょうか？
またまた、ノーヒットノーランです。
新聞記事
オリックスの山本由伸投手が、プロ野球史上９７度目（８６人目）となるノーヒットノーランを達成した。と。
今年は、ロッテ佐々木朗希投手の完全試合を始め４人目。
まだまだ、達成者が出そうです。
6月
17
2022
今日（６／１７）は、朝から強い日差しがあり、気温も２７℃程度まで上昇した様です。
島根県内では、３０℃超えの所もあった様です。
今日の島根県の新規陽性者は、松江市４５名、浜田市４名、出雲市２名、安来市１名の合計５２名だった様です。
新聞記事
再び５０名超えとなりました。
松江市の高齢者福祉施設であわせて３１人のクラスターが発生した為の様です。
やはり、感染力が強い様で、団体生活となっている所は、クラスターになりやすい様です。
高齢者施設の利用者は、ワクチン接種は、どうなっていたのでしょうかね？
江津市の感染連鎖が、やっと止まった様です。
夕方帰宅すると、ワクチン４回目の接種券が来ていました。
前回と同じ、ネット予約でしたので、早速アクセス。
前回は、２／１でしたので、７／１から５か月経過となります。
７／４の１６：００からの予約が取れました。（たまたま、私の誕生日です・・。）
今日、運転免許証の更新手続きに行ってきました。
無事終了し、次回の更新は、５年後となります。
次は、７０歳を超えますので、適性検査とやらも受けないといけない様です。
最近、高齢者の事故増えている様で、年々高齢者に対する免許配布の条件が厳しくなっている様です。
この辺りは、自動車が無くなると、身動きが出来なくなりますので、適性検査は歓迎です。
適性検査で不適格が出る前に、自主返納出来る勇気持ちたいものと思います。
食店を点数評価するグルメサイト「食べログ」でチェーン店の評価が不当に下げられ、来店客が減少し損害を被ったとして、サイト運営会社を相手取り損害賠償などを求めた訴訟の判決があり、運営会社に約３８４０万円の支払いを命じた。と。
新聞記事
Ｕターン後は、めっきりこの手のサイト利用する事が無くなりました。
在京中は、かなり利用させていただきました。
しかし、当時はお客評価の評価点は、ほとんど気にしていなかったと記憶しています。
結構、食べ歩きをしていましたので、店内雰囲気の写真、メニュー及びその価格等を判断し、店を決めていました。
ちょっと、自慢ですが当時の上司からも「山藤の選ぶ店は、間違いない。」と評価され、重要接待の時は、店選びを頼まれる事もありました。
評価点は、自分が行って納得した店でも、点数が低かったり、その逆もあったかと・・・・。
総投票数が不明であった為に、組織票が入っていたり、逆に極端な批判票があると、点数は簡単に振れるかもしれないし・・・。と思って、当てにしていませんでした。
しかし、その点数を信じてお店選びをする人が多いとすると、運営側でのアルゴリズムがあったとなると問題です。
しかも、高額会費を払うと評価が高くなるとすると、大問題です。
更に、今回、チェーン店の評点を一律に下方修正する仕様に変更されたとなると、お店側は、黙ってはいられないのは、当たり前かと思います。
この裁判結果を受けて、他の店も訴える可能性が大きいとの記事もありました。
最近、飲食、宿泊設備、ネット購入の商品等の検索サイトで、お客の評価点が明示されているものが増えています。
この評価点で、間違った方向に誘導できるものは、法整備をした方が良いかと・・・・。
6月
03
2022
今日（６／３）も、朝から晴天で気温も２４℃程度で、まずまずの１日でした。
今日の島根県のコロナ新規陽性者は、出雲市２２名、松江市１９名、益田市４名、大田市４名、安来市４名、浜田市１名、雲南市１名、奥出雲町１名、隠岐の島町１名の合計５７名だった様です。
新聞記事
クラスターの発生は、無かった様です。
ＴＶニュースでは、全国で２例目のＢＡ．５系統の陽性者が確認され、この方は、海外、県外への移動歴がないとの事で、県内感染では無いかと・・・・。
全国２例目との事ですが、既に全国にその感染者は、多くいるのではないかと思われます。
このＢＡ．５は、更に感染力が強くなっている様です。感染力が強いだけで、弱毒化していれば良いのですが・・・・。
政府が最低賃金の引き上げについて、２０２５年度には全国平均で時給１０００円以上を目指す目標を「新しい資本主義の実行計画」の工程表に盛り込む方針の様です。
新聞記事
現在は、島根県の最低賃金が８２４円、全国加重平均が９３０円。
１０００円以上が目標ですが、仮に１０００円とすると、全国規模では７０円の値上げです。
３年後ですが、目標値が低いと感じます。
勿論、給与を支払う企業側は、大変かとは思いますが・・・。
更には、地域格差がどんどん広がっています。この格差の是正も織り込んでほしいと思いました。
現在最高が、東京都の１０４１円 最低が、沖縄県８２０円、鳥取県など６県で８２１円です。
この差は、年々少しずつ広がっています。
日本の１人当たりの魚介類消費量は２０年度に２３.４キロとなり、比較可能な１９６０年度以降で最低だった。ピークだった０１年度の６割弱に落ち込んだ。と。
新聞記事
上記の記事内に有る、肉と魚の消費量のグラフでは、２０１０年ごろから逆転している事が判ります。
つまり、コロナが影響している訳では無いようです。
魚介類の長引く低迷の要因には、価格の高さや調理の手間が敬遠されること、調理方法が知られていないことがある。と。
海が目の前の島根県でも魚の価格は上昇し、肉より高額になる事もあります。
特に、のどぐろは、超高級です。
子供の頃の「えっ、またのどぐろ」と言っていた事が懐かしいです。
調理の手間は、最近のスーパーは、色々な対応をしてくれますので、やはり価格が高い事が原因かと思います。
5月
26
2022
今日（５／２６）は、午前中は日差しも出て、「天気予報が外れたか・・。」と思っていた所、１５時過ぎから、一気に黒い雲が広がり、雨が降り出しました。
しかし、夕方には上がり、なんとなく蒸し暑さを感じました。
明日からは、再び晴天の予報ですが、５／２９ぐらいからは、雨マークが増える感じです。梅雨入りでしょうか？
今日の島根県のコロナ新規陽性者は、出雲市３６名、松江市２６名、浜田市８名、大田市３名、安来市２名、邑南町２名の合計７７名だった様です。
新聞記事
昨日の傾向では、今日は３桁かと思っていましたが、少々減少した様です。
松江市内の保育施設でクラスターが発生した様です。
江津市は、２日連続で陽性者０名でした。
このまま、一気に減少してほしいです。
全日空は、空港に設置している国内線の自動チェックイン機を２０２３年度中にすべて廃止する方針を明らかにした。と。
ＮＨＫニュース
自動チェックイン機を国内線では５１の空港におよそ４３０台設置されていて、現状は搭乗者の約半数が使用している。
今後は、スマホ搭乗の普及に努めていく。と。
サラリーマン時代は、社内グルーブに旅行会社があり、そこに電話で予約をお願いし、社内の売店でチケット受け取りをしていました。
本社部門に移動してからは、隣のビルにその旅行会社が入居し、そこで受け取っていました。
その後、ネット予約にてカード払いが可能となった頃からは、空港受け取りだったかな？
スマホ搭乗にしてからは、発券機や自動チェックイン機を使用した事が無いですので、現状の自動チェックイン機の仕組みは、判りません。
最近は、ＱＲコードが印刷された紙（搭乗券）を、持って搭乗される方は見かけますが、昔ながらの搭乗券は無くなっているのですかね？
自動チェックイン機を使用している方が半数いるという事は、その方々は、何かの方法で、搭乗券を入手しているのでしょうね？
この辺りだと、どこで搭乗券を受け取るのかな？
旅行代理店？しかし、江津市には旅行代理店は無いのかな？浜田まで受け取りに行っているのかな？
しかし、スマホ搭乗となると、ＡＮＡの会員にならないとスマホのお財布携帯機能に登録が出来ないと思われ、数年に１度しか飛行機に搭乗しない人などは、とんでもなく不便になるかも？
同様に、ＪＲもみどりの窓口が無くなると大変になる気がします。
私の場合、飛行機出張が多く、ＡＮＡ，ＪＡＬ共に、スマホ搭乗が出来ますが、ＪＲはほとんど使いませんので、同様にスマホ乗車になると慌てるかも？
今の所、江津駅にかろうじて緑の窓口がありますが、無人駅になったらどうしましょうか？
その時の為に、ＪＲ西の会員になっておいた方が良いのかも？
こうなると、公共交通機関では、マイナンバーカードの有効利用を検討してほしいと思います。
松江市の島根栽培漁業振興センターは、高級食材・アワビの稚貝を育てる採卵から育成まで、安定的に目標の年間４０万個以上を生産する。と。
新聞記事
松江市の組織で、アワビの養殖にチャレンジしているとは、初めて知りました。
年間４０万個が、多いのか少ないのかは、良く判りませんが・・・。
どんどん養殖して、安価で食す事が出来る様になれば嬉しいですね。
クロ、メガイ、エゾ、ハイブリッド（メガイとエゾの掛け合わせ）の４品種を対象に、卵のふ化から１年をかけて３センチ程度に育て、秋に県内外に放流、養殖用として出荷する。と。
放流し資源を守る事は重要だとは思いますが、食せるサイズまでの養殖量も増やしてほしいですね。
食せるサイズにどのくらいかかるのでしょうか？
記事によると、陸上での養殖では、色々なシステムに苦労されている様ですので、あるサイズになった後は、海の中で、囲いを作っての自然養殖は、出来ないのでしょうかね？
アワビは、岩場が必要だと思うのですが、お魚アパート等で、対応出来ないのでしょうかね？
素人が勝手な事を書きましたが、とにかく貝好きとしては、安価で口に入る事を望むだけです。
江津市でも、高級な貝の養殖は出来ないかな？
サザエ、ハマグリ、シロミル、タイラガイ、アカガイ・・・・・？
5月
25
2022
今日（５／２５）も、朝から晴天で、日差しがもう一つギアチェンジした感じで、気温も２７℃程度まで上昇した様で、自宅で初めてクーラーを入れました。
明日は、久しぶりに雨となりそうです。
今日の島根県のコロナ新規陽性者は、出雲市３８名、松江市３４名、浜田市１１名、安来市６名、大田市４名、雲南市２名、益田市１名、奥出雲町１名、県外１名の合計９８名だった様です。
新聞記事
何とか２桁で踏ん張った感じです。
これ以上、増加しなければ良いのですが・・・？
出雲市内の高齢者福祉施設で、クラスターが発生した様です。
江津市は、久しぶりの０名でした。
北朝鮮は２５日早朝、平壌の順安空港一帯から日本海に向け連続して３発の弾道ミサイルを発射した。と。
新聞記事
米大統領の訪日に合わせての”おいた”かとは思いますが・・・・。
間違いが発生しない事を祈ります。
しかし、北朝鮮は、何をするか判らないし、中国は、自分の領土を勝手に広げてくるし・・・・。
防衛費の予算に対して、毎年の％を同一するとか、何％アップを議論するのではなくて、必要な防衛は何かの議論をしっかりしてほしいと思います。
その結論で、ある年は、数％アップとなっても仕方ないと思うのですが・・・。
１００％、アメリカ任せは、いかがな物かと思います。
三菱電機は、新たに１５拠点で１０１件の不正が確認され、これまでに判明した分と合わせ、品質不正は１６拠点１４８件に拡大した。と。
新聞記事
この状態の中、同社の姫路製作所では、今月まで不正が行われていたことも分かった。と。
どういう神経でしょうか？
ガバナンスが出来ていないのでしょうね。
上司に、「こんな問題が発生ています。」と報告できない文化なのでしょうか？
その組織にいた人が、数年後に役員になったとしても、それが当たり前だったのでしょうね。
しかし、品質自慢の日本の大手企業は、どうなってしまったのでしょうかね？
今日、浜田市に出かけていて、ランチは、時々行くお寿司屋さんへ
この時期が最も脂がのった”鯵丼”を注文して満足して大将と会話していると、大将の後ろの握りずしネタボードの一つが気になりました。
“かます”と。
私の頭の中は、かます＝塩焼き又は一夜干し
その為、刺身でも食した事が無い気も・・・？
時々、サビキ仕掛けで、かますが釣れる事もありますが、持ち帰ると、すぐ塩焼きでした。
東京時代は、今ほどの回るお寿司屋さんブームではなく、ほとんど行った事が無く、すし屋と言えば築地に行ったりして、カウンターが主でした。
その時も、かますは、頼んだ事は無く、ネタケースにも並んでなかった様な？
江戸前寿司のネタリストを調べてみると”かます”は、入っていませんでしたので、私の記憶は正しかった様な？
という事で、ランチメニューでは無いのですが、一つ握ってもらいました。
塩で締め塩を酢で洗い流して用意された物を、軽く炙って握ってくれました。
かますと判って食べている事もあり、かますとアピールする中々の美味でした。
子供の頃は、例えばこの辺りで捕れない”さんま”は、鮮度が悪い為、刺身の文化は当然なく、さんまは塩焼きのみでした。
東京に行って、居酒屋で”さんまの刺身”を見つけて初めて食べた事を記憶しています。
同様に、昔は他地域から来る魚は、輸送に時間が掛かり、かつ保存技術もほとんど無かった事で、近海物以外は、全て塩焼きか煮つけでした。
その関係か、足の速いトビウオ等も、刺身では食べていなかった気がします。
そんな事で、我が家では、かますも塩焼きが定番になっていたのかも？
この歳になって食した、すしネタが１つが増えました。
5月
14
2022
今日（５／１４）は、朝は曇りがちでしたが、日中は薄日が差す天気となりました。
雨上がりの為か、蒸し暑さを感じました。
今日の島根県のコロナ新規陽性者は、出雲市６２名、松江市３６名、安来市８名、雲南市８名、浜田市７名、大田市７名、益田市３名、江津市２名、川本町４名、邑南町２名、津和野町２名、美郷町１名、県外１名の合計１４３名だった様です。
新聞記事
相変わらず、出雲市の感染者が多い様です。
松江市の学校と保育施設、出雲市の児童福祉施設、雲南保健所管内の学校で計４件のクラスターが発生した様です。
相変わらず、浜田保健所管内は、秘密主義の様ですが、江津市では、中学校での陽性者が出た様で、休校になっている所が複数ある様です。
江津市では、５／２１に、伝統の玉江大会が開催予定ですが、どうでしょうか？
昨年は、開催できた様ですが、外での競技ですので今年も開催してほしいと思いますが・・・・？
神奈川県を中心に１３日夜、首都圏で大規模な停電が発生した。東京電力パワーグリッドによると、午後１１時現在で１都３県で計約６万９４１０軒が停電し、今日（１４日）のＡＭ５時過ぎに復旧した様です。
新聞記事
小田急電鉄では生田－新百合ケ丘駅間で停電が発生し、小田原線や多摩線の一部で運転を見合わせているとの事ですので、私が住んでいたのが、その間にある鶴川駅の傍ですので、そのあたりも停電だったのかも？
金曜日でしたので、サラリーマン当時ですと、どこかで引っかかっていたでしょうね。
引っかかった場所にもよりますが、新百合ヶ丘駅から歩いたのかな？
被害に遭った皆様には、ご苦労様でした。
これから、ＬＮＧの不足等もあり、かつカーボーン０政策で、石炭火力発電所の廃止が進んでおり、まだまだ自然エネルギーは、出来の良い電気とは言えず、今年の冬にも予備率低下の日がありましたが、今年の夏にも、そんな日が来なければ良いのですが・・・・？
昨日、出雲市に出かけた際に、楽天モバイル店に質問に行ってきました。
以前より、報告していますとおり、我が家の裏の駐車場に楽天モバイルのアンテナが工事を完了し、更に近々５Ｇのアンテナ工事に入る予定になっています。
という事で、近い将来は、楽天モバイルかな？と検討に入っている所です。
質問内容
１）通話１０分以内かけ放題で１１００円、Ｒａｋｕｔｅｎｌｉｎｋアプリ使用で固定電話、その他携帯にもかけ放題とあり、その違いは？
２）データー通信で、パートナー回線エリアは、国内は5GB超過後は最大1Mbpsとあるが、楽天アンテナエリアは、自社の回線？
１）項は、確認のみで、通常電話とＬＩＮＥ電話との違いと同じようです。
２）項は、半導体の入荷遅れで、自社アンテナ範囲でも、回線は他社（ａｕらしい）を使っている事もあります。と。
これは、固定電話を廃止し、楽天のルーターを購入した場合がどうかな？と思い、聞いたものです。
楽天自社回線でも、ルーターだと、通信速度は遅い事は考えられますが、ゲームとか、５Ｇでの制御装置を使う訳でも無いですから、それでも良いかな？と思っていて、その試験をしたかったので聞いてみました。
もう少し待った方が良いとの結論になりました。
長浜ラーメンが生まれた福岡市の長浜屋台の存続が危ぶまれている。と。
新聞記事
かつては１５軒あったのに、最近は営業している屋台が１軒あるかどうかという寂しい状況。と。
記事では、その１軒の女性オーナーも高齢で、一人で屋台を組み立てるのも厳しくなった様です。
福岡市、北九州市と屋台文化があり、サラリーマン時代は、良くお世話になりました。
福岡屋台
屋台と言えども、侮れない味の店も多いと感じていました。
屋台と言えば、ラーメン、酒におでんが中心と思われがちですが、屋台には何でもあった感じです。
サラリーマンには、それぞれ馴染みの店がある様で、九州支社の営業に連れて行ってもらうと、担当によりすべて店が違っていました。
しかし、屋台で食べるからか（？）、全て美味しかったと記憶があります。
その屋台も、コロナ禍を契機に時代の流れでしょうか（？）継続が難しいのかも？
お客側は、みんな残してほしいと思うのでしょうが、経営側は、大変なのでしょうね？
屋台、食材のすべてを毎日運んで・・・。
中には、常設の屋台もあるのかな？としても、食材は、毎日運んで・・・・。
時代の流れで、街の再開発等で、場所が維持できなくなったり、上下水道、電気工事等の事もあるでしょうし・・・・。
世代交代は、難しいのでしょうね？
5月
04
2022
今日（５／４）は、朝から晴天で気温も２０℃超え、少し動くと汗ばむ感じもありました。
明日は、更に気温が上昇する予報となっています。
今日の島根県のコロナ新規陽性者は、松江市３１名、出雲市２０名、大田市７名、安来市６名、浜田市４名、雲南市３名、益田市２名、邑南町２名、隠岐の島町２名、奥出雲町１名、県外１名の合計７９名だった様です。
新聞記事
ここの所、２桁と３桁を行ったり来たりです。ＧＷの休みの影響もあるとは思いますが・・。
松江保険所関連の老人介護施設にてクラスターが発生した様です。
今日のお隣浜田市の４名は、県外の陽性者関連の様です。ＧＷの帰省組の影響か？旅行者の影響か・・・？
懐かしい商品の話題です。
夏の季語でもある炭酸飲料のラムネ。４日は全国ラムネ協会が定めた「ラムネの日」。
新型コロナウイルス感染症の影響などで国内販売は苦境が続くが、近年は海外で売れ行きが好調。と。
新聞記事
昔ながらの飲み物が、頑張っている事は、素晴らしい事と思います。
しかし、ラムネを飲んだのは、何年前？
しかも、入れ物が瓶ではなく、プラスチックだったかな？
プラスチックの容器は、あのビー玉を落とす行為は、あったのかな？
飲料水の自動販売機が、どこでも配備されるようになり、缶だったり、ペットボトルが主流となり、瓶に入った飲み物は、次々に姿消した感じがあります。
そのあたりから、ラムネも瓶からプラスチックに変わったのでしょうか？
しかし、ラムネが自動販売機に入ったのを見た事はありません。
自動販売機の飲み物は、大手の飲料水メーカに、ほとんど限られている事も原因でしょうかね？
記事によると、１９５３年には約２３００社が製造を手掛け、年間約５億本が出荷されていた。とある事は、各社で色々な味があったのでしょうか？
現在は、約１億１０００万本との事ですが、失礼ながら「国内の市場は、どこ？」と思ってしまいます。
最盛期の１／５の生産量という事は、もう少しは、であっても良い気がしますが・・？
子ども用として、街の子ども相手の店で、売っているのでしょうか？
現在の製造メーカーは３４社との事で、頑張ってほしいと思います。
4月
27
2022
今日（４／２７）は、朝から薄曇りの天気で、風の強い１日でした。
朝、新聞を取りに玄関先に出てみると、何やら白い物が・・・・。
最近では、珍しいカタツムリでした。
コンクリートの上を歩いていました。どこから来たのでしょうか？
近くの草むらに持っていき、放しました。
子どものころは、いたるところにカタツムリはいましたが、最近は、ほとんど見ていません。
田舎とは言え、昆虫とか、カタツムリ等が少なくなっているのだと思います。
今日の島根県のコロナ新規陽性者は、松江市６５名、出雲市６５名、安来市１２名、浜田市１０名、益田市６名、大田市３名、雲南市２名、江津市１名、奥出雲町２名、飯南町１名、県外２名の合計１６９名だった様です。
新聞記事
若干減少はしましたが、まだまだ高い数値が続いています。
今日は、県西部の各市も少し増えた様に見えます。
出雲市の児童福祉施設、浜田保健所管内の児童福祉施設の２件でクラスターが発生した様です。
江津市の１名は、過去の陽性者の関連の様です。
厚生労働省は、新型コロナウイルスワクチンの４回目接種について、対象者を６０歳以上や基礎疾患のある人に限定する方針を決めた。と。
新聞記事
根拠が明確ではありませんが、大丈夫でしょうか？
私は、対象者の様ですので、３回目接種後５か月に接種との事ですので７／１以降となります。
この対策になった理由は、はたしてどういう事でしょうか？
そろそろ、１人当たり、数千円程度であれは自己負担があっても良い気がしますが・・・。
北海道・知床半島沖で起きた観光船「ＫＡＺＵ Ⅰ（カズ・ワン）」の遭難事故について、運航会社「知床遊覧船」の社長が記者会見をおこなったものの、説明は要領を得ず、曖昧な回答に終始した。と。
新聞記事
ここの所、アンテナが破損しており、外部と交信できる状態に無く、他の会社が連絡係をした。
船に取り付ける装置が一部取り外されていた様だ。
運航マニュアルに、数値目標等が、記載されていなかった。と、次から次へと管理が出来ていない事実が出て来ています、
明らかに、金儲けのみに走っていた様に見えます。
お亡くなりになった方、不明になっておられる方には、大変お気の毒ですが、発生するべくして発生した感じに見えます。
人命を預かっているにも拘わらず、各種検査等も少々いい加減の様にも見えます。
この手の船は、全国各地で運航されていると思われ、検査手法等をしっかり再構築する必要があると感じました。
今日は、朝から浜田市、江津市の企業を訪問していましたが、ランチは浜田市で、時々行くすし屋へ。
ランチの握りを食した後で、
「山藤さん、時間ありますか？」
「今日は、お昼はゆっくりです。」
と答えた所、裏に入って、何やらごそごそ
器に白い物が入って、ポン酢らしきものがかかって出てきました。
「桜鯛の白子です。」
「えっ、珍しい物を・・・。」
口に入れるとクリーミーで美味。鯛と判る香りも・・・。
久しぶりに旨い、白子を頂きました。
そういえば、タラの白子は、スーパー等でも売っていますので、食べる事が出来ますが、それ以外の白子は、なかなか食すことが出来ません。
すし屋の大将が
「この辺りで、鯛の白子を出す店は少ないです。
鯛は、ほとんどはメスで、オスは少ないので、量もそれほど出ない事も関係しているのでしょうか？
という事で、他の店では、破棄する事が多い様で、今回、あちこちから頂きました。」と。
近海物の魚がたくさん獲れるところは、保存文化が発達せずに、内臓関連とか、頭等は、ほとんど捨てている様です。
この辺りは、今では何軒からの干物屋さんはありますが、干物の保存食にしなくても、いくらでも魚は入手できたという事だと思います。
あらゆる地方からの食文化の入る東京では、桜鯛の白子等は、高給食材として丁寧に扱われているのだと思います。
その東京で、修行した大将は、そんな食材も上手に扱っている様です。
おかげで、旨い物を食べさせていただきました。
珍しい物が出てきたので、写真を撮る暇も無く、口に運んでいました。
