花田屋

久しぶりに、魚ネタです。

“だるま鯛”　４８０－と３０ｃｍ越えの黒っぽいグロテスクな魚が出ていた。

真っ黒い眼球が特徴で、”だるま”と言えばそう見えなくも無い。
調べてみると”メダイ”と呼ぶのが正式らしい。

http://www.zukan-bouz.com/suzuki/ibodai/medai.html

早速、刺身
身のコリコリ感は無い、白身の魚。
少々やわらかめの身で、沖縄で食べた刺身の様だ。
私の好みは、少々身のしまった歯ごたえ。
味は、鯛と言うよりハマチに近い脂の乗り。
海草とか藻を食べているのか、少々匂いがきつい。
まずくは無いが、大量にはいらない。

半身を塩焼きにしてみた。
これは、上品な味になり上々。
西京味噌に漬けても良い様な感じだ。
オリーブオイルでソテイして良いかな？

今度買う時は、焼き物中心にして食べたい魚だ。

ところで、先日タレントの松方弘樹が萩沖で３００ｋｇのマグロを釣り上げたとニュースになっていた。
江津市沖でもマグロは、釣れるのかな？
しかし、近海物のの豊富なこのあたりでは、マグロをたくさん食べる文化は無いような？
お店に、マグロが大量に入荷しているのも見たことが無いのだが・・・・。

それとも温暖化になって、最近この当りにもマグロが来るようになったのだろうか？
幸か不幸か、赤身の魚をそれほど美味いと思わない私には関係ないかも・・・。

“たい　３８９－”として売っていた。

３０ｃｍ越えの鯛だ。血抜き傷もある。

実は、鯛は良く判らない。まず、マダイ。
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/taika/tai.html

天然と養殖の区別がつかない。
並べられると、判ると思うが・・・？
上記ＨＰを見ると、鼻の穴の違いで見分けると書いてある。
今日買ったのを見ると、明らかに天然。

次は、ギダイ（連子鯛）

http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/taika/kidai.html

“ギダイは、マダイの青い小斑点がない” と書いてあるＨＰもある。
今回購入したのは、明らかに青い小斑点がある。

と言う事は、天然の鯛？
天然の鯛が３０ｃｍ程度と言っても、３９８－で買えるかな？

と思いつつ、美味ければ良し。として
湯引きし、刺身にて美味しく頂いた。

カマ、中骨は、当然潮汁。

さすがに、”腐っても鯛”とは良く言ったものだ。

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さぁー中日戦。
同率首位になった所で、気分良く東京ドームでがっちりいこう！！
神宮は、雨で１試合ぐらいが中止になりそうだな？
その間に、ドームで連勝して単独首位になり、阪神を迎え撃つ事となりそうだ。

野球もお休み。

と言う事で、またまた近海物の話題で。
ワカナは、以前にも書いたかな？
書いた様な気もするが、まぁー良いか。
驚きの値段でしたので、豆知識を添えて・・・。

出世魚の代表にブリがある。
各地で呼び方が異なり、下記の様だ。
関東：ワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西：ワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリ
北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ

一部メジロとハマチの順番が異なっている所があるのが、なんとも・・・。

川崎に住んでいた頃は、イナダとして売っていたものと同程度と思われるものをこちらでは”ワカナ”として売っている。

そのワカナが売っていた。
３０ｃｍくらいで、なんと、なんと、なんと１００－。

これは、買わずにはいられない。

迷わず購入。

刺身にして、美味しく頂きました。
１００－で、豪勢な刺身にありつきました。

やっぱし、近海物は、良いですね。

「デカ！！」
思わず、叫んでしまった。
これほど大きい鯵は、初対面。

思わず買ってしまった。値段も大きさを考えれば超安値の５９８－。

　

写真下にあるのが３０ｃｍの定規。明らかに４０ｃｍ越えの大きさ、高さ？も１０ｃｍを越えている。
かなりの肉厚。

下記ＨＰで見ると、マアジ。
http://www.zukan-bouz.com/aji/aji/maaji.html

期待して、刺身に。

しかし、ちょっとがっかり。
この季節は脂の乗りが少々悪いのか、成長しすぎなのか、少々お年寄りなのか・・・？
確かに、関アジとかもせいぜい３０ｃｍ程度。

理由は、不明。
もちろん、新鮮ではあったのだけど・・・・。

まぁー、こんな事もたまにはあるでしょう。
人間にも、色々な脂肪を付けている人もいるし、脂肪が全く無い人もいるし・・・。

半身が残っているので、オリーブオイルの力を借りてソテイにしてみよう。

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中日の１発にやられました。
でも、この１敗は予定通りです。
しかし、上原がかなりの復調。
これから２つは、勝てる気がする。

いつも東京に行くとお世話になる、銀座の”ショットバーｈｕｕ”からメールが届いた。

「当店Shot Bar Huu、９月２４日より７年目を迎えます♪
皆々様の暖かい愛情に支えられ、また無事に１年を越すことが出来ました!!!!
心より深く深～～～く御礼申し上げます!!!!!!!

つきましては、ささやかではございますが
２４日(水)から３０日(火)の間、６周年記念ウェルカムドリンクをご用意してございますので
是非お立ち寄り頂けたらと願っている次第でございます♪・・・・・・・・・。」
との挨拶状だ。

先日、東京に行った際に既にお祝いは述べてあったが、早速メールを返した。

ショットバーｈｕｕは、「花田屋店主がお奨めするお店」でも紹介する、東京時代からの行きつけの店だ。開店１年ぐらいの頃に、ひょんな事から入ったのが、付き合い初めだった。
既に、５年ぐらいのお付き合いになった。
酒の飲めない私にも、笑顔で接してくれてなんと有り難い事か。
今でも、上京の度に顔を出して、新たな出会い、そのお客様との会話で新たな情報等を得ている。

銀座に行きつけのショットバーがあると言うと、
友人諸氏からは、
「酒飲まないおまえが、ショットバーに行って何飲んでるんだ？ジュースか？」
「ジュース？あほな事言うな。ノンアルコールカクテルだ！！」
「つまりジュースだろ」
「違うんだな。プロはちゃんとノンアルコールでも立派なカクテルが出してくれるのだ！！」
「？？？」
てな会話を何度したことか・・・。

酒を飲めないのにショットバーが行きつけとは、珍しいのかも・・・。
確かに、酒飲めなくての常連さんは、私ともう一人Ｈ嬢がいるぐらいかな？

笑い話がある。
私の従兄弟がこのＨＰを見て、お忍びでｈｕｕに行ったらしく
店に入ると、
「どなた様かのご紹介ですか？」
「お酒飲めないけど、時々お邪魔している人の紹介」
「そうですか。ひょっとすると山藤さんのお知り合いですか？」
「えっ！！そうです。」
と一発でバレタと言うのだ。

確かに、酒飲めないのに、行きつけのショットバーがあるのは変なのかも？

上京すると、元の会社関係者、友人等と会食する事が多い。
その後、ホテルに戻って寝るだけでは、新たな出会いは難しい。
とは言っても、さすがに酒の飲めない私が新たな店を開拓する事は容易でない。
しかも、年に数度しか上京しないとなると益々難しい。

Ｕターン前に良い店と出会えていて本当に良かったと思う。
また、上京の際は、顔出しますのでよろしく。

９／２１の郷田小学校　秋の大運動会にて、小学校のグランドで、銀杏を拝借して来た旨紹介したが、２日間水に付け、外皮を向いて、何度かの水洗いを行い陰干したところ、あの銀杏になった。

早速、食してみることに。
プライヤーで１ヶ１ヶにひび割れを入れて、封筒に入れて電子レンジで１分程度チン。
少々塩を振りかけ、出来上がり。

新鮮な為か、種類なのか味が濃く美味い。
本当は、煎ったほうが香ばしさが出て美味いとは思うが・・・・・。

今度は、茶碗蒸しに使ってみよう。
結構な量となったので、当分楽しめそうだ。

小学生の頃は、この銀杏が嫌いで嫌いで・・・。
我家は、おせち料理に銀杏を薄塩で湯掻いて、松葉に刺した物が出る伝統（？）があった。
銀杏の匂いと、松葉の匂いが相まって、子供には耐えられない物であった。

いつ頃から、食べられる様になったのだろうか？記憶に無い。
しかし、今や茶碗蒸しに銀杏が入っていないと許せないほどの好物となっている。

お付き合いで、居酒屋とかに行って、メニューに銀杏を見つけると、ついつい頼んでしまう。
こんなんだから、傍から見ると、大酒のみに見えてしまうのだろうか？

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巨人、阪神、仲の良い事で両者共に延長１２回で引き分け。
巨人は、８回に４－２となった時には、今日も頂き。と思ったが、ＣＳ出場権を掛けている広島も粘りを見せて４－４。１４時からの試合開始であったが、どこのＴＶチャンネルも放映していない。
仕方なく、インターネット速報での観戦。
こんな大事な試合を放映とないとは・・・・・・。
野球人気も落ちたものだ。

秋の晴天。運動会のシーズン。

近所にある、我が母校郷田小学校も秋の大運動会が開催されていた。
ちょっと、入ってみると、子供たちが元気に走り回っている。
　　

どうやら、青組、白組、赤組の３チームでの戦いの様だ。
我々の時は、更に黄色があり４チームだったような。
在籍生徒数が違うのだから、これも仕方ない。

郷田小学校の運動会は、大正天皇が皇太子の時に来校され、それを記念し大運動会が行われ、その運動会を第１回として今回がなんと９９回。
と言う事は、私が６年生のときは、５８回。
ただし、我々の時は、春だった気がする。
伝統を守る事は、大変な事ではある。
来年は、１００回目。

最近では、生徒数も１００名足らずとなり（我々の頃は、７００名程度だったかと）運動会を開催するのに、地区内のお年寄りにも案内状が来るのだ。
我が父にも来た。
残念ながら直射日光が強く連れて行く事は出来なかったが・・・。
生徒が、案内を手作りしているようだ。
担当として、地域の４年生の子の名前があった。
運動会の案内.pdf

木陰で見ていたが、ひよっと足元を見ると、何やら木の実が落ちている。

何か、お判りになりますか？

銀杏。
見た目は、柄があって、さくらんぼと同じ格好だ。
ちょいと、失敬してしてきた。

水に数日つけて、表皮を腐らせ、皮をむくと、中からあの銀杏が出てくるのだ。
一部、既に腐っているものがあり、むいてみると小振りながら立派な銀杏。

イチョウ並木に踏み潰された銀杏が強烈な匂いを発している事があるが、食べるとなるとその匂いもなんのその・・・。
市販されている銀杏と同じになったら別途報告します。

これで茶碗蒸しに、塩焼き。
いやいや、楽しみだ。

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３，４，５番がホームラン。完璧。
いよいよ１ゲーム差となった。
明日は、上原。
まだ、絶好調でないのが、気になるが・・・。
まぁー、２，３点取られても、２，３発打ち込めば良いか。

“そうめん瓜”ってご存知？

丸々１ケは、とても食せないので、半分購入。１３０円程度。
見た目は、かぼちゃ。

湯がいてやると、本当に次から次へと細い繊維がほどけめんの様になる。
食べると、食感が良い。
しゃき、しゃき感がたまらない。

後は、サラダでも、酢の物でも・・・。

これは、全国どこでもあるのだろうか？
関東では、あまり見かけなかった様な？

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いよいよ、３ゲーム差のまま、９／１９から天王山　対阪神３連戦。
ＣＳの為、３位争いも面白い。これだけプロ野球が盛り上がっているのに、巨人－横浜戦横浜球場の空席の多い事。
内野席がごっそり空いている。
横浜球場には、５年ぐらい前までは良く足を運んだ。
その時は、いつも満席。
見ていても満席の方が盛り上がる。１７日の巨人に一言もの申したい。
その場面は、６回の表　ノーアウト　バッター９番東野
６－０でリードし、勝ち投手の権利を手にしている。
そのバッターボックスでは、一番後ろの隅っこで、全く打つ姿勢で無い。
もちろん、見逃し三振。これで良いのだろうか？
これで良いのであれば、セリーグもＤＨ制にすべきである。

バッターボックスに入る限りは、桑田の様に「とにかく一生懸命野球をするのだ」の精神が必要ではないだろうか？
高校野球とは違う。
しかし、打率が低くてもバッターの一人には違いないのだ。
相手のエラーだってある。
この人気低迷の、昨今この姿勢は、駄目と思う。
バッターは、しっかり打って、一塁までしっかり走る。
リーグ戦では、全試合にこの姿勢は、つらいかもしれないが、みんなが、この姿勢を持てば、野球熱も復活するのではないかと思う。

お客も呼べなくなっていて、年俸ＵＰだけを要求するのは、何か間違っている事を認識するべきである。

１１日出発して、１４日まで東京に出張した。

今回の主目的であった自動認識展については先日記載した。

もう一つの目的であった、親戚訪問もこなした。
１２日、浦安の叔母の所へ
父の姉で大正６年生まれの９１歳。
今は、ケアセンターに入居しているが元気だ。
ちょっと、時間軸がずれている時もあるが、会話は成り立つ。

父の兄弟は、９人。
その内６人がまだ元気だ。
４番目が男　ブラジル在住
５番目が女　この浦安の叔母
６番目が男　私の父
７番目が女　山口在住
８番目が女　山口在住
９番目が女　東京在住
みんな大正生まれ

１３日は、９番目の池上の叔母の所へ
９番目の叔母は、書家としてまだ現役。
先日も、銀座の展示会と関内の展示会を”はしご”したと言っていた。
元気印そのもの。

そんな中、新橋の街並みでオリンピック誘致の旗を見つけた。
　

東京独自で、オリンピックを誘致出来る体力があるのがうらやましい。
”島根オリンピック”は、どうひっくり返っても無理だ。
せいぜい、「大会前の調整合宿を島根で」と誘致するのが、せいぜいだ。
とは言いつつも、東京でオリンピックが開催されると、それなりの経済効果もあるだろうし、とにかく日本が元気になる事を期待し、是非誘致に成功してほしいものだ。

今回は、ＩＴ情報をいつもくれる、当ブログのコメンテータの”千葉の旧友”さんと”おっちゃん”さんに会った。
別々には、会っていたが、３人揃うのは、おそらく２５年ぶりぐらいだろうか？
色々な情報交換が目的だ。
“千葉の旧友”さんは、某大手不動産会社のＩＳ担当に留まらず、販売システム、業界全体のシステム等の開発提案まで手がけている。
“おっちゃん”さんは、映画のタイトルやらＣＭ等の画像コーディネータと言うのか、デザイナーと言うかＰＣでの画像処理等を得意としている。
そんな、二人ですので、ＩＴ系の話かと思えば、主は酒の話題？
この二人は、まさに化け物。
待ち合わせできそうな、時間がまちまちだった事もあり、私の行きつけのショットバーｈｕｕで待ち合わせた。
“千葉の旧友”さんが「早ければ１８：００には行ける」と言うので、私は１８：００にスタンバイ。
１８：３０到着
なんと、すきっ腹だった様だが、何かしら２、３杯飲んでいた。
聞くと、実は休暇。
元上司の墓参り帰りで、既にビールと日本酒を飲んでいると言っていた。
そうこうすると、”おっちゃん”さん合流
彼もまた、「気合を入れるため」にとか言って
いきなり、バーボンをストレートで、ほぼ一気飲み。
その後、１，２杯飲んで
「さぁー飯食いに行こうか？」と一端お出かけ。

まず一軒目は、新橋のＳＬ広場のすぐ側の、小料理屋へ
アジのたたき
“なめろう”にしてくれ、味噌がそれほど威張らずこれが美味い。
更に、彼らは、秋刀魚の塩焼き、私はニシンの塩焼き
これは、ビックリの上物。
秋刀魚は、この辺りで売っている物の倍ぐらいの胴回り。
ニシンも丸々太って子持ち。

魚好きの私も、「美味い」とうなってしまった。
ここ本当に、新橋？と言いたくなった。
聞くと、大将が築地で、長年の顔で良いものだけを仕入れさせてもらえるのらしい。
更に、２，３品頼んで、彼らは日本酒を２，３杯づつ飲んで、なんと５７００－とか言っていた。
「安い」
これは、ビックリだった。
みなさんに、お奨めしたいが、この店名だけは、ブログに書いてはいけないと釘を刺されたので、ご勘弁。

次に、銀座に戻って焼き鳥秋吉へ
焼き鳥屋は店に入る前から良い匂いがして、どっちかと言うと、飲んだくれたおやじがいっぱい居る小汚い店の方が美味いとのイメージがある。
しかし、この店は小奇麗で、洒落た銀座ＯＬがいっぱいだ。
店に入ると”おっちゃん”さんがいきなり
「焼き鳥１０本、皮５本、串揚げ５本、レンコン揚げ２皿・・・・」と大量に頼み始めた。
内心、さっきのニシンで腹一杯だよ・・・・。と思いつつ
更に、ビール、ハイボールだのと酒は、忘れていない。

テーブルの真ん中には、ヒータで温めている皿があり、その上に焼き鳥等を置いて行くのだ。
一般的な、醤油ダレ、からし、串揚げダレと並ぶ。
出てくると、何だ？
なんと焼き鳥１本が普通の焼き鳥の２／３程度しか付いていない。
これが、安く１本７０円程度。
かつ１口、２口で食べられるので、非常に良い。
これなら、何本でもいける。
これが、女性人気のツボ？
この店は、福井発祥だそうだ。
焼き鳥店には、「飲んだくれたおやじ」のイメージを払拭した焼き鳥屋だ。

http://www.akiyoshi.co.jp/

その足で、ｈｕｕに戻ったが、超満席で締め出し。
という事で、また新橋に戻り、”おっちゃん”さんの業界友達のお店”いろり村”へ
何やら、阪神のマークが店内に
「大将　阪神ファン？」と聞くと
「阪神です。」
野球の話題は避けて、
既に、お腹は出来上がっていたので、燻製の盛り合わせを。
自家製らしく、美味い。

http://www.irorimura.net/index.html

ここでも、彼らはビールだのホッピーだのと数杯ずつ飲んでいた。
またっく、化け物だ。
ちゃんぽんは、いけません。と良く聞くが、ちゃんぽんと言う言葉は彼らの辞書に無いようだ。
一体、二人でどのくらい飲んだのだろうか？

最終日は、銀ブラして、空港へ。
何もなく、離陸。
飛行機内のＴＶから、録画されたニュースが
「全日空でシステムトラブル。多くの飛行機が遅れている」と伝えている。
今回は、私はＪＡＬ。何ら影響せずに、出雲空港へ。
飛行機を降りて、携帯の電源を入れると
「無事、帰れましたか？」とメール数本。

出雲空港からＪＲ出雲駅までバス移動。
バスから、小振りのひまわりが大量に咲いているのが見える。
ご近所の方（？）が、その花の中で写真を撮っている。

何で、この時期にひまわり？この大量の花誰が植えたの？何の為？
と思いつつ、自宅に戻ってこの話を父にすると
「数日前、ＴＶで言っていた。」
「何の為のひまわりなんだろうね？」
「種を採る為。」
「えっ？」
「種からの油を食用とかに使うんだそうだ。」
「へぇー。でも小振りだよ。種だったら２ｍぐらいになるひまわりの方がいいんじゃないのかな？」
「梅雨前に種まくと、良い種が採れないらしい。梅雨明けに種を蒔くので今の時期に開花するらしい。だから小振りなんでは？」
休田、休畑を使って、花目的と思いきや、どうやら主目的は油。
江津にも、休田、休畑がいっぱいある。何かヒントにならないもんだろうか？

出雲駅から特急に
この日は、天気も良く、西陽が差し込んでくる。
ひょっとすると、途中で夕焼けが見えるかも？
と思いつつ特急が江津の手前で綺麗な夕焼けになり始めた。

Ｕターンした日も、でっかい夕陽が迎えてくれた。
これは、日本海側の特権だ。

今回の東京出張後、すぐＵＰしたかったのだが、デジカメのメモリーカードアダプタを宅急便に入れてしまい、ＰＣに呼び込めず、宅急便到着後となってしまいました。

その味とは、吉野家の牛丼。

新橋駅の側にあり、懐かしさのあまり、入ってみた。
少なくとも、江津市には無く、普段はどうやっても食べることの出来ない味。

学生時代は、徹夜マージャンして、食い物がなくなると牛丼弁当。
良く食べた。
当時　並２５０－程度だったような？
貧乏学生の見方であった。

就職してからは、めっきりその回数も少なくなったが、おそらく武蔵小杉の賃貸マンションに住んでいた頃、近所にあり何度が食べたのが、最後と思われる。
その後、食べた記憶が無い。

数年前のＢＳＣでの、アメリカ牛肉輸入禁止を受け、豚丼になったと聞いていたが、牛肉輸入再開と同時に牛丼が復活した様だ。
学生時代のメニューは、牛丼、並、大盛り、牛皿、並、大盛りだけだったと思うのだが・・・。
今や、牛丼、豚丼、牛なべセット、豚しょうが焼きセット等多彩になっていた。
［牛丼　並」
「牛丼　並一丁」
数分後に、昔懐かしき牛丼が運ばれてきた。
七味唐辛子をふりかけ、紅しょうがを乗せて頂いた。
昔は、生卵をかけたこともあったが、今回はオーソドックスの食べ方で。
味も、変わっていない。

牛丼　並３８０－だった。
当時の味のまま。
この企業努力には、頭が下がる思いである。